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內容來自YAHOO新聞

天熱+颱風蛋雞減產5% 中秋爆搶蛋潮

天氣熱再加上蘇迪勒颱風攪局，蛋雞下蛋數變少，減產5%，許多準備製作蛋黃酥或是伴手禮的店家，通通接到上游廠商，蛋要漲價或是要提早下訂的消息，因為缺蛋再加上中秋檔期蛋用量大，店家即使成本上漲，也只能自行吸收成本。

師傅打蛋的手沒停過，旁邊擺著一顆又一顆紅殼蛋，要做長崎蛋糕，蛋的用量絕對不能少。

打蛋糊，要有綿密口感，這功夫省不得，人工先打過一次，再交給機器，而且溫度也要控制得剛剛好，隨後倒進麵粉攪拌，再把麵糊倒入模具，送進烤箱。

金黃色的長崎蛋糕出爐，伴著濃濃蛋香味，不只蛋糕伴手禮要趕工，還有蛋黃酥。

機器趕出一份份蛋黃酥的皮，然後包餡，塗上蛋汁，畫龍點睛，帶出蛋香，中秋節伴手禮準備進入趕工階段，用蛋量大的店家，現在全都挫哩等，因為雞蛋缺貨。

蘇迪勒颱風強風豪雨造成蛋雞死亡，加上天熱不下蛋，農委會統計原本每天應該供應93000箱雞蛋，現在僅剩下88000箱，市售雞蛋比平時減產5%，蛋源不足，蛋價就漲，以店家用的紅殼蛋，7月1斤42~47元，現在漲到1斤50~52元。

店家老早先下單預訂雞蛋，就怕到時缺蛋，伴手禮趕不出來，錯過中秋大檔期。（民視新聞陳仕承、黃信儒台中報導）



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/天熱-颱風蛋雞減產5-中秋爆搶蛋潮-111530455.html

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